羊肉的哪些部位最好吃 羊肉各部位怎麼吃
來源:時尚少女範 2.03W
1、如果是平常涮火鍋吃的話,最好要用上腦肉,口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉,肉質細嫩,脂肪交叉均勻,還可以煎著吃,味道也很棒。如果是做紅燒的話,最好是選擇羊腩,味道和口感最佳。
2、採用燉、蒸的方式加工羊肉,那麼應該選擇前腿、肩肉、肋條、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。
3、前腿:前腿肉質脆嫩,適合燉、蒸。
4、肩肉:肩肉部位的肉質纖維較細、嫩滑。
5、肋條:肋條肉,肥瘦肉相間,外面帶有一層薄膜,質地鬆軟、鮮嫩多汁。
6、羊腩:羊腩部位的肉質肥美、口感香醇。