為什麼煮熟的雞蛋剝開後會有空 為什麼煮熟的雞蛋剝開後會有空隙呢

1、是雞蛋的氣室。煮熟的的雞蛋因為蛋白質的凝固，體積變小，蛋殼中的氣室就會變得明顯，就會產生空隙。

2、每個雞蛋殼內都有一塊空的地方，沒有蛋液，這個結構叫氣室，它主要有兩個作用。當蛋被孵化的時候，還沒有出殼的小雞要呼吸空氣。

3、小雞呼吸的就是氣室裡的空氣。在蛋殼上約有7 000多個肉眼看不見的小孔，大多分佈在氣室附近，外面的空氣通過小孔能進入雞蛋殼內，並貯存在氣室裡，供未出殼的小雞呼吸。

4、另外，在外界溫度的影響下，蛋液的體積會出現熱脹冷縮的現象。有了這個氣室，蛋液的體積增大時，蛋殼就不會被脹破了。