冬蟲夏草的吃法大全 冬蟲夏草的烹飪方法

1、冬蟲夏草燉雞肉。

材料：冬蟲夏草12條，雞半隻或1只，火腿25克，姜少許紹酒少許，瘦肉500克。

做法：將洗淨的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時放入清水、紹酒用文火煲兩小時。將冬蟲夏草先用水浸泡。將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋，隔水燉兩小時即可。

2、冬蟲夏草燉鴨。

材料：冬蟲夏草一紮（約24條），瘦鴨1000克。調料：精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。

做法：將鴨洗淨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗淨（怕肥可撕去鴨皮）。摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養分滲入鴨肉。將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

3、冬蟲草燉雞湯。

材料：冬蟲夏草12條(約10g)，公雞1只(約500g)，姜15g，大蔥15g，鹽8g，料酒。

做法：宰殺一隻公雞，將公雞洗淨，去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出後，用涼水洗淨。冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙;姜、蔥白洗淨、切片，待用。將雞切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸後改小火煲2小時。冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘。當步驟三完成後，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內，同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠溫火燉1小時，即可得美味雞湯食用。