鹽滷豆腐腦的做法 鹽滷豆腐腦的做法介紹

1、黃豆提前用水泡好，撿取老皮和泡不發的死豆子。

2、放入豆漿機內，按配方加水。

3、豆漿機開始工作。

4、趁打豆漿的時候配好鹽滷的水。

5、用專業濾網過濾2遍。

6、熬煮豆漿，煮的時候一邊要用勺子攪拌以免糊底。

7、豆漿煮開後小火保持幾分鐘關火。等溫度約80度，將鹽滷水慢慢的倒入鍋中，並用勺子慢慢的推均勻。當發現豆漿出花的時候就蓋上鍋蓋靜置10分鐘。

8、靜置豆漿的時候，將豆腐模子鋪上豆包布。

9、過幾分鐘開啟蓋子，大片的豆花出來了。

10、用豆腐水將布全部淋一遍以免粘豆腐，把豆花全部用勺子舀進模子裡。

11、將豆包布輕柔的蓋上。

12、蓋上蓋子，在放一碗水作為重物，壓大概20分鐘即可取出來了。