拔絲木耳怎麼做 拔絲木耳做法

1、拔絲木耳的原料：木耳350 克，白糖150 克，花生油750 克（實耗75 克），熟芝麻10 克，雞蛋1 個，幹澱粉150 克。

2、將木耳洗淨。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人木耳掛糊。3、鍋內放油燒至七成熱，下木耳，微炸炸，倒出瀝油。

4、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的木耳，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌。