拔絲紅薯的簡單做法 怎麼做拔絲紅薯

1、原料：地瓜、白砂糖、花生油、水。

2、地瓜用水洗乾淨，去皮再衝洗一下，用廚房紙吸乾表面水分。

3、切成細條。

4、鍋中倒入油，燒至五成熱時將地瓜條放入炸至雙面金黃。

5、用漏勺撈出，瀝油。

6、另起一鍋倒入半碗水，將白砂糖倒入水中。

7、開大火用鏟子不停的攪拌至糖融化。

8、水份蒸發，糖液慢慢變的濃稠，出現很多白色的泡泡。

9、繼續不停攪拌，泡泡開始變成黃色，此時要改成小火,等大部分泡泡變成黃色後倒入地瓜快速翻拌均勻。