做雙皮奶時候要不要煮牛奶 答案在這裡
來源:時尚少女範 2.31W
1、雙皮奶在煮牛奶的時候,是要煮開的,冷卻的時候才會結成奶皮,
2、不煮開的話,也會有奶皮的,只是奶皮比較薄,
3、溫度再低的話,可能就結不成奶皮了,
4、這就像燒好的粥,在冷卻的過程中,表面也會結一層皮是一樣的,
5、這是因為表層的水分在冷卻的過程中,大量快速蒸發,形成厚厚的乳脂層,
7、蒸的時候,應該用熱水蒸,並且時間火候要掌握好,
8、碗上覆一層保鮮膜,這樣,雙皮奶的表層不容易起泡。
1、雙皮奶在煮牛奶的時候,是要煮開的,冷卻的時候才會結成奶皮,
2、不煮開的話,也會有奶皮的,只是奶皮比較薄,
3、溫度再低的話,可能就結不成奶皮了,
4、這就像燒好的粥,在冷卻的過程中,表面也會結一層皮是一樣的,
5、這是因為表層的水分在冷卻的過程中,大量快速蒸發,形成厚厚的乳脂層,
7、蒸的時候,應該用熱水蒸,並且時間火候要掌握好,
8、碗上覆一層保鮮膜,這樣,雙皮奶的表層不容易起泡。