小魚餡怎樣做 小魚餅的肉餡怎麼做
來源:時尚少女範 2.67W
1、食材:鮰魚肉2片、雞蛋1個、胡蘿蔔1/4根、芹菜半根、鹽2克、白胡椒粉1克、幹澱粉少許、麵粉少許。
2、做法:
(1)鮰魚肉兩片,洗淨後切成小塊,再放入攪拌機中打成魚泥;
(2)把打好的魚泥放入大碗,加一點鹽和白胡椒粉拌勻,放在一邊讓它入味。這時切一點蔬菜丁,比如胡蘿蔔丁,芹菜丁,如果你能買到新鮮的豌豆就更好了,蔬菜丁切好後放入沸水中焯一下;
(3)在剛剛調過味的魚泥中再加入一個蛋清,少許的幹澱粉,充分攪拌,再加入焯過的蔬菜丁拌勻;
(4)然後做成若干個魚餅,在魚餅表面拍上一層薄薄的麵粉,抖掉多餘的麵粉後放入鍋中,用炒菜量的油中小火煎至兩面金黃就好了。