雞蛋麵的簡單做法

雞蛋面是一道簡單美味的家常麵食，以下是製作雞蛋麵的簡單做法：

所需材料：
1. 麵粉
2. 雞蛋
3. 溫水
4. 鹽
5. 蔥花（可選）
6. 香油（可選）

步驟：
1. 準備麵糰：將麵粉倒入一個大碗中，逐漸加入溫水並攪拌，最後形成一個稍微粘稠的麵糰。
2. 揉麵：將麵糰取出放在臺面上，用手掌將麵糰按壓、揉搓，直到麵糰光滑有彈性。
3. 靜置：將揉好的麵糰放在碗裡，蓋上溼布或保鮮膜，靜置休息15-20分鐘。
4. 製作雞蛋液：在一個碗中打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子或叉子攪拌均勻。
5. 擀麵皮：將麵糰分成若干個小麵糰，取一個小麵糰放在臺面上，用擀麵杖將其擀成薄片狀。
6. 煮麵：將一鍋水煮沸，將擀好的面片放入開水中，煮熟至麵條漂浮在水面上（時間根據面片厚度決定，一般為2-3分鐘）。
7. 撈麵：用漏網或者切菜板撈起煮熟的麵條，放入碗中。
8. 加調料：將煮好的麵條撒上蔥花，淋上適量的雞蛋液（可以根據個人口味加減），再撒上少許鹽。
9. 拌勻：用筷子輕輕拌勻雞蛋液和調料，使麵條均勻沾上雞蛋液。
10. 完成：可根據個人喜好加入適量的香油，最後再次拌勻即可。

雞蛋麵製作簡單快捷，可根據個人口味新增各種蔬菜或肉類等配料，增加口感和營養。