雞蛋醬 雞蛋醬的簡單做法

1、取出大醬70g倒入乾淨的碗中，備用。

2、在裝有大醬的碗中倒入適量的水，未淹沒但是快要淹沒大醬的高度，用筷子不停攪拌直到沒有顆粒即可，備用。

3、取一個乾淨的小碗，打入一個雞蛋，然後用筷子同一方向攪拌，攪散。

4、辣椒清洗乾淨，然後將尖和根部都去掉，切成5mm的小圈圈備用。

5、鍋中燒油，待油熱加入攪散的雞蛋，煎至熟，鏟碎備用。

6、加入切好的杭椒小圈圈，不停翻炒至辣椒熟透即可。

7、鍋中放入稀釋好的大醬，然後依次放入海鮮醬油、耗油、味精，攪拌均勻。

8、用清水將澱粉衝散至無顆粒，倒入鍋中不停攪拌直到醬汁粘稠即可。