雞蛋羹最簡單的做法 有關雞蛋羹最簡單的做法

1、食材準備：3個雞蛋、食鹽、生抽、蔥花。

2、準備好以上食材，蔥花切成小段備用，往碗中打入3個雞蛋，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻（家裡有打蛋器的就用打蛋器，效果會更好）。加入雞蛋液1.5倍不燙手的溫開水（加涼水，蒸出的蛋羹會有腥味和蜂窩，也不要加熱水，加熱水雞蛋液會受熱成絮狀），再次攪拌均勻，表面會有較多泡沫，用濾網去除雞蛋液裡的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的話，雞蛋羹的表面會不平整，影響外觀。

3、鍋中加入適量水，開大火煮開，等到水煮開後轉為小火，將雞蛋液放到蒸架上，蓋上鍋蓋蒸煮8分鐘後，關火燜1-2分鐘。

4、取出雞蛋羹，將生抽均勻淋到雞蛋羹上，用刀劃成自己喜歡的形狀，用手順時針晃動下碗，生抽就會從縫隙中更好地進入到雞蛋羹中，使得雞蛋羹更美味，再撒上些蔥花，一道又滑又嫩，美味又好看的雞蛋羹就做好了。