紅燒排骨香菇的做法

紅燒排骨香菇是一道非常受歡迎的家常菜，它的製作過程簡單而美味。下面是紅燒排骨香菇的詳細步驟：

材料:
- 排骨：500克
- 香菇：200克
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水澱粉：適量
- 植物油：適量

步驟:

1. 將排骨洗淨備用。準備香菇，切去蒂部，清洗乾淨。
2. 將香菇用溫水泡發，泡發後切成適當大小。
3. 將鍋燒熱，加入適量的植物油，放入排骨翻炒至變色。
4. 加入切好的姜和蒜繼續翻炒幾分鐘。
5. 加入料酒炒勻，去腥味。
6. 加入適量的生抽和老抽，攪拌均勻上色。
7. 加入足夠的清水，水量要稍高於排骨，放入適量的白糖和鹽，燒開後轉小火悠悠燉煮大約30分鐘，直到排骨變得軟嫩。
8. 加入泡發好的香菇，繼續翻炒至香菇變軟。
9. 調整火力，加入適量的雞精提鮮味。如果覺得湯汁太稀，可以用水澱粉勾芡。
10. 最後，將紅燒排骨香菇端上桌子，撒上一些蔥花作為裝飾。

紅燒排骨香菇的製作過程並不複雜，但需要耐心燉煮，才能使口感更加鮮嫩可口。香菇的加入不僅增添了口感，還提升了整個菜品的美味度。最後，需要根據個人口味來調整新增的調料和火候，以便得到自己喜歡的味道。

紅燒排骨香菇是一道營養豐富的菜餚，富含蛋白質和多種維生素。它不僅可以做為一道美味的家常菜品，還可以作為正餐中的一道主菜。希望大家嘗試製作並享受這道美味的紅燒排骨香菇！