黃鱔粉絲湯的做法

黃鱔粉絲湯是一道以黃鱔和粉絲為主要食材製作的湯類菜餚，下面是它的做法：

所需材料：
- 黃鱔：500克
- 粉絲：適量
- 姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 蔥花：適量
- 香菜：適量

步驟：

1. 黃鱔處理：將黃鱔處理乾淨，去除內臟，洗淨後切段。加入適量的料酒醃製10分鐘。
2. 準備材料：薑切片，大蒜切末。
3. 煸炒：熱鍋冷油，放入姜蒜煸炒至香味出來。
4. 炒鱔段：將醃製好的黃鱔加入煸炒，翻炒均勻至變色。
5. 加水：倒入適量的清水，加入鹽、雞精和生抽進行調味。水量大約要淹過黃鱔。
6. 燒開：大火煮沸，待黃鱔熟透後撈出備用。
7. 煮粉絲：燒開鍋中的水，加入適量的粉絲煮熟。
8. 準備碗：將煮熟的粉絲放入碗中，再將黃鱔放在粉絲上方。
9. 加湯：將煮黃鱔的湯倒入碗中，直接澆在黃鱔和粉絲上。
10. 裝飾：撒上蔥花和香菜作為裝飾。
11. 完成：黃鱔粉絲湯做好了，可以開吃！

溫馨提示：在調味時可以根據個人口味適量新增其他調料，如胡椒粉、辣椒等。