青茄子怎麼做好吃

青茄子可以做很多種好吃的菜式，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 青茄子4個
- 大蒜2瓣，切末
- 生薑適量，切末
- 醬油2湯匙
- 白糖1/2茶匙
- 醋1茶匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 香蔥適量，切段

步驟：
1. 將青茄子洗淨，切成適當大小的塊狀。
2. 在鍋中加入適量食用油，燒熱後放入茄子炒煮，炒至茄子表面略微變軟，顏色變淺。
3. 加入蒜末和薑末炒勻，再倒入醬油、白糖和適量鹽，快速翻炒均勻。
4. 加入一些開水，燉煮茄子5分鐘左右，直到茄子變軟。
5. 最後加入少許醋，再翻炒均勻。
6. 關火後撒上一些香蔥段作為裝飾即可食用。

提示：如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉或者辣椒醬增加口味。