茄子這麼做更好吃 茄子怎麼做才更好吃

1、茄子洗淨先切條狀再切小丁；蒜瓣洗乾淨切沫待用。鍋中倒入少許油，燒熱後下入肉末炒至發白盛出備用，鍋繼續加入蒜末煸香。

2、蒜末煸至微黃狀態後加入茄子、肉末，炒至茄子脫水變軟的狀態，下入老乾媽。淋入老抽、生抽、蠔油、白糖。翻炒均勻上色。使茄子跟肉末有低味。

3、再加入米飯建議用隔夜的米飯炒出來更好，粒粒分明。然後加入適量鹽，因為生抽老抽，老乾媽，都含有鹽分，這裡鹽一定要少加。

4、最後出鍋前撒點蔥花點綴增香。