茄子怎麼做簡單又好吃 茄子怎麼做好吃

1、材料：茄子500克，青紅椒、姜、蒜、蔥、豆瓣醬、油、鹽、澱粉、醋、糖、麻油適量

2、茄子切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻；

3、起鍋熱油炸茄子片刻盛出；

4、再起鍋熱油放姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒；

5、放青紅椒和炸好的茄子同炒；

6、加鹽、澱粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均勻即可。