怎麼滷雞腿不會爛又入味 滷雞腿不會爛又入味的妙招

1、想要做出來的滷雞腿入味但是又不軟爛的話，我們就需要先將購買回來的雞腿清洗乾淨並放入清水中浸泡十幾分鍾，在浸泡雞腿的過程中我們可以將大蔥、生薑切段、切片備用。

2、然後起鍋燒水，把雞腿放入其中加熱至沸騰再倒入料酒熬煮兩三分鍾，將雞腿撈出來沖洗乾淨並再次放入冷水中浸泡，這樣雞腿皮就會變得非常緊緻，能使雞腿不易軟爛、破皮。

3、接著，把蔥、姜、八角等香料放入鍋中炒香，再加入甜麵醬以及開水、食鹽、老抽、生抽翻炒、熬煮，最後把雞腿放入煮好的滷汁裡燉十五分鐘、浸泡兩小時就可以了。