關於滷雞的時尚百科
1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。2、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原...
1、食材：雞腳1kg、白糖1勺、芝麻油1勺、香草1g、姜蒜10g、味極鮮1勺、耗油1勺、胡辣子3勺、鹽1勺、味精1勺、木姜子油1勺、老抽1勺、花椒1g。2、步驟：（1）白糖炒出糖色放水適當，冷卻備用。（2）雞腳化冰，去指甲，冷水下鍋放入鹽、...
1、材料：雞爪200克。2、雞爪洗淨，剁去指甲。3、鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘。4、撈出，洗淨，晾涼。5、蔥薑切片，準備冰糖適量。6、鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。7、加入雞爪，燒開。8、放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘...
1、先將雞爪去冰，然後洗淨，剪去趾甲，剁成兩半備用。2、鍋底燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放入適量食鹽，在放入雞爪，煮開後過冰水。3、接著把雞爪放在冷水中，去掉煮出來多餘的油脂，一定要去除乾淨，不然泡的時候雞爪...
1、準備主料：雞殼。配料：孜然，青紅辣椒，乾紅辣椒，蔥絲，薑絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料。2、把雞架洗乾淨，鍋裡面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜。把洗好的雞架放到鍋裡煮。3、煮好雞架後晾涼,掰開。4、鍋裡放油燒熱,倒入糖,倒入...
滷雞蛋是一道中國傳統小吃，製作方法是將雞蛋煮熟後，放入調料滷汁中浸泡，使其具有香味和口感。常用的調料包括醬油、豆腐乳、八角、桂皮、花椒等。滷雞蛋呈圓形，有著深褐色的外皮和嫩黃色的蛋白，入口後香味四溢，十分美味。滷...
煮滷雞胸的時間取決於你所使用的烹飪方法和厚度。一般來說，煮滷雞胸需要大約20-30分鐘。要確保雞胸熟透和安全食用，可以使用食物溫度計測量內部溫度，確保達到165°F（74°C）以上。...
1、高壓鍋滷雞腳25分鐘能爛熟。2、食材：雞腳、十三香料、啤酒、生抽、老抽、白糖。3、將雞腳洗乾淨後去掉指甲，再放入沸水中煮2分鐘，這個時候可以煮幾個雞蛋。4、將五花肉洗乾淨後切成片狀，雞腳焯好後撈出，浸泡在冷水中，目...
1、配料：雞蛋十個，桂皮一塊，八角兩個，草果兩個，幹辣椒三個，香葉兩片，生抽一勺，白糖一勺，啤酒適量。2、先選擇比較好的雞蛋，要沒有裂紋，否則在煮的時候很容易蛋清和蛋黃跑出來。3、鍋中放水下雞蛋開始煮，煮好之後把雞蛋迅速的放入...
豆奶和滷雞蛋可以一起食用。豆奶是一種富含蛋白質和營養的飲品，而滷雞蛋則是一種烹飪方法，將雞蛋在滷汁中慢慢煮熟。它們之間的食物組合並沒有衝突或不協調的問題，因此可以同時食用。這樣的搭配不僅可以增加口感的多樣性...
1、材料：雞半隻，八角2個，桂皮1小塊，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2個，草果1個，香葉3-5片，幹辣椒3-8根。2、首先把雞放入沸水中焯燙後撈出，沖洗掉表面的浮沫，備用。3、姜洗淨拍破，香蔥洗淨挽結。鍋中倒入高湯、糖色和老滷水，放入姜、...
1、把雞胗反覆的清洗處理乾淨，鍋中加入適量的水，把雞胗放進去，然後再新增適量的生薑以及蔥，再把水煮開繼續煮上一分多鐘倒出來，用清水再次清洗乾淨，然後就可以準備一個鍋，裡面加入香粉，大料，老抽，生抽，白糖，鹽以及水，小火慢慢的熬...
1、主料：雞爪500g。2、調料：食鹽、醬油、醋、八角、桂皮、料酒、調和油、元貞糖。3、雞爪洗乾淨，剪去指甲，切好薑片。4、桂皮，八角放入紗布內。5、鍋內熱油，下薑片爆香，下雞爪炒一下，加點醬油，炒至上色。6、加點醋、糖，一同翻炒...
1、一天。滷雞爪放在常溫儲存時，可以將滷雞爪放在陰涼的環境中存放，但存放的時間不宜過久，以免滋生細菌。2、做好的滷雞爪，可以放在冰箱冷藏或冷凍儲存，滷雞爪放在冰箱冷藏儲存時，可以存放2-3天，放在冰箱冷凍，可以存放10天左...
1、食材：雞爪5個、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、八角適量、小米辣適量、小青椒適量、檸檬適量、青茅適量、陳醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。2、方法步驟：首先將鮮雞爪用剪刀剪去指甲後，清洗乾淨，裝盤備用。3、然後再...
1、主料：雞架子3個2、輔料：鹽適量、甜麵醬適量、醬油適量、姜適量、陳皮適量、香葉適量、花椒適量、大料適量、白寇適量、陳皮適量3、雞架子在清水中泡出血水後，進行分割。4、去除雞尖、雞肺、油脂和雞脖子周圍的氣管、...
1、準備食材：雞爪500克，姜1塊，幹辣椒25克，花椒3克，糟滷適量。2、雞爪洗淨去指甲。3、對半切開。4、薑切片。5、鍋中放入雞爪，加料酒1勺，然後下幹辣椒、薑片、花椒。6、煮15分鐘後撈出，然後放在裝有冰塊的水中，冷卻30分鐘。7、...
1、滷雞爪所需材料：雞爪、花椒、八角、茴香、生薑、料酒、桂皮、食鹽、生抽等。2、剪掉雞爪的指甲，將雞爪洗淨，然後放入鍋中，加入料酒、生薑和蔥段煮10分鐘後撈出。3、將撈出的雞爪用涼水沖洗，放入涼水中浸泡一下，這樣可以...
1、青椒雞爪，主料：雞爪、青椒；輔料：蒜、花椒、幹辣椒、八角。2、將雞爪切塊，青椒切條備用；3、熱鍋燒油，放入花椒、幹辣椒、八角炒香；4、放入雞爪，炒至變色後，放入青椒；5、將青椒炒至顏色變深，出鍋即可。...
滷雞腿可以醃製1至2天后就可以食用。醃製的時間可以根據個人口味來決定，但通常醃製時間不應超過3天，以免雞肉變得過鹹或過軟。在醃製期間，將雞腿放在冰箱中存放以確保食品的安全和新鮮。...
1、用料：雞爪500g，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生薑汁適量，白酒適量。2、雞爪洗淨備用。3、準備香料和生薑汁備用。4、香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。5、雞爪...
1、原料：雞肝500克。滷料：鮮橙皮1/2個、香葉3片、圓蔥50克、花椒20粒、薑片4片、芹菜莖50克、醬油20克、鹽5克。2、將新鮮雞肝清洗乾淨。3、雞肝用水浸泡12個小時左右，中間換1－2次水。4、去掉雞肝裡的雜質、肥油以及筋膜...
1、食材：雞1000克、陳年老醬20克、五香粉2克、花椒2克、桂皮3克、生薑3克、蒜3克、白芷2克、茴香2克。2、選用當年肥嫩雞，宰殺、放血、清髒，用木棒將雞胸拍平，整形如琵琶狀備用。3、將大茴香、茴香及五香粉、花椒粉裝入布...
1、食材：土雞蛋五個，八角桂皮十三香各適量，醬油紅糖各適量。2、把買回來的雞蛋洗一下，放在小碟子裡面備用。3、放在鍋裡面先煮熟，一般煮十五分鐘後，再用餘溫煮一下。4、準備好滷料，本來放些香葉味道更好，可是家裡沒有了。不過...
1、滷雞腿要先焯水，雞腿是冷凍食品,可能在急凍前,商量會放入些保鮮劑來延長雞腿的存放時間。所以焯水既能把保鮮劑給燙掉,而且還能給冰凍雞腿去腥。2、先醃製做滷雞腿的時候，都是先醃製好後，再放鍋裡跟滷料一起滷，醃製之...
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