雞胗滷不爛有什麼妙招 怎樣製作滷雞胗

1、雞胗800克，蔥、姜各適量，鹽、醬油、料酒各適量，調料適量。

2、將雞胗從盒子中取出，沖洗乾淨，浸泡在水中15分鐘後，用手搓一搓，撈出。

3、將砂鍋中放大半鍋水，將洗乾淨的雞胗放入砂鍋中。

4、開火，待鍋中水剛剛滾開，用勺子將上面的血沫撇乾淨，倒掉。

5、將配料、鹽、料酒、醬油放入鍋中，繼續煮。

6、將蔥切成長段約3釐米， 將姜拍一下，切成小塊。

7、將切好的蔥姜放入鍋中，蓋蓋，中火煮25分鐘，改小火燉25分鐘。

8、關火，稍涼撈出即可食用。也可以將雞胗切成薄片，用蔥段或青椒絲拌著吃。