豬頸骨湯的做法

豬頸骨湯是一道美味滋補的湯品，製作方法如下：

材料：
- 豬頸骨500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬頸骨用清水沖洗乾淨，剁成小塊備用。薑片和蔥段也先備好。
2. 鍋中加入適量清水，放入豬頸骨，加入料酒焯水去腥。將豬頸骨撈出後沖洗乾淨，去除水垢。
3. 把清洗好的豬頸骨放入燉鍋中，加入足夠的清水，水量大約是豬頸骨的2倍。
4. 放入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，用大火煮沸後轉小火慢燉2個小時。期間要時常撇去浮沫。
5. 燉好的豬頸骨湯加入適量的鹽進行調味即可。

溫馨提示：
- 豬頸骨最好選擇肉質飽滿的部分，燉出的湯味道更好。
- 在燉煮過程中，可以根據個人口味加入一些其他的調料，如胡椒粉、香菇等，增加湯的口感。
- 燉湯時水的量要足夠，否則燉出的湯會口感較濃稠，可以根據個人喜好適量加水。
- 豬頸骨燉的時間不宜過長，在2小時左右即可，否則湯中的礦物質會溶解過多，口感變得過於濃厚。