豬肚排骨湯的做法大全 豬肚排骨湯如何做

1、做法一

食材：豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨蔘一條、胡椒粉適量、枸杞。

煮好的豬肚切絲；加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨蔘一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好後放入)；煲3小時左右即可加鹽調味。

2、做法二

食材：豬肚1個，排骨250克，白胡椒適量，薑片適量，鹽適量。

排骨洗淨，砍成塊。豬肚用鹽、生粉反覆揉搓，用水清洗乾淨。把薑片、白胡椒、排骨裝進豬肚裡，用竹籤縫好。縫好的豬肚下鍋焯水撈出。放進瓦鍋中，加適量清水，蓋上鍋蓋，燉煮2個小時。最後用剪刀把豬肚剪開，根據個人口味放鹽調味。

3、做法三

主料：豬肚適量，排骨適量，輔料：鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量。

買回來的豬肚先用流水反覆清洗幾遍，然後裡外全部塗抹麵粉反覆揉搓，用清水沖洗乾淨；再重複塗抹麵粉揉搓沖洗乾淨；裡外再塗抹白醋並放置一會，然後反覆沖洗乾淨；最後在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘後用清水沖洗2遍就可以了。

煮鍋放入涼水，加入清洗乾淨的排骨和豬肚，加入薑片和料酒，燒開後煮3分鐘後撈出。

將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗乾淨後另外加足夠的水燒熱後加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開後，小火煮2個小時。

將豬肚撈出切成條狀。

排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最後將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。

生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。