淮山豬肚湯的做法

淮山豬肚湯的做法主要步驟如下：

材料：
- 淮山：200g
- 豬肚：200g
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 高湯或清水：適量

步驟：
1. 準備好淮山、豬肚和薑片。淮山去皮切片，豬肚清洗乾淨切片，薑片備用。
2. 燒一鍋開水，加入適量的料酒，將豬肚片焯水一分鐘，然後撈出瀝水備用。
3. 燒一鍋高湯或清水，加入淮山片、豬肚片和薑片。
4. 大火煮沸後轉小火煮30-40分鐘，直到淮山和豬肚變爛。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。
6. 繼續煮5分鐘，讓所有調味品充分融合。
7. 關火，撒上適量的蔥花，即可享用。

注意事項：
1. 在處理淮山時要小心，因為淮山含有一種粘性物質，可能會導致手部粘膩不舒服。
2. 豬肚在焯水前要事先刮洗乾淨，以去除異味。
3. 湯的濃稠度可以根據個人喜好進行調整，可以加入適量的水或高湯調節。