排骨怎麼做最好吃

排骨最好吃的做法是紅燒排骨。

材料：
- 500克排骨
- 2片姜
- 3顆蒜瓣
- 2根蔥
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量糖
- 適量水

步驟：
1. 將排骨切成段，放入鍋中煮沸，煮幾分鐘後撈出，用清水沖洗掉血水。
2. 熱鍋冷油，放入薑片和蒜瓣爆炒出香味，再加入蔥段炒勻。
3. 放入煮過的排骨，煎至兩面微黃。
4. 加入適量清水，水量要稍微高出排骨，加入料酒去腥。
5. 加入適量鹽、生抽、老抽和糖，調味料根據個人口味進行適量新增。
6. 將鍋蓋蓋上，改小火慢燉煮30分鐘至排骨酥爛入味。
7. 燉煮過程中，根據需要適量加水。
8. 煮好的紅燒排骨撈出，裝盤即可食用。

這種做法的排骨鮮美、口感爛香，色澤紅亮，喜歡吃辣的人還可以加入適量的辣椒，增添風味。