豆腐乳和什麼相剋

豆腐乳通常不宜與以下食物搭配食用：
- 高維生素C含量的食物，如柑橘類水果、橙汁等。豆腐乳中的亞硝酸鹽與維生素C相互作用，會產生有害物質亞硝胺。
- 富含防止心血管疾病的草酸的食物，如菠菜、萵苣等。豆腐乳中的草酸與菜中的草酸結合，容易形成不易被人體吸收的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。
- 富含高蛋白質的食物，如豬肉、牛肉等。豆腐乳中的植物性蛋白質與動物性蛋白質結合，容易形成難以消化的蛋白質結塊，加重胃腸負擔。
- 富含維生素B1的食物，如豬肉、糙米等。豆腐乳中的亞硝酸鹽與維生素B1相互作用，會降低維生素B1的吸收和利用。

此外，由於豆腐乳自身具有較大的鹹味，不宜與高鹽食物一起食用，以避免攝入過量的鹽分對健康造成不利影響。總而言之，在搭配食用時，應注意平衡營養並避免相剋食物的組合。