豆皮和什麼相剋

豆皮和什麼食材相剋主要有以下幾種情況：
1. 肉類：豆皮富含植物性蛋白質，與動物性蛋白質（如肉類）一起食用容易產生消化不良。因為植物性蛋白質和動物性蛋白質的消化速度和消化酶不同，同時攝入會增加胃腸道負擔，造成不適。
2. 過量的酸性食物：豆皮是鹼性食物，過量攝入酸性食物（如柑橘類水果、醋等）會影響人體酸鹼平衡，容易引發胃腸道不適。
3. 發酵食物：豆皮本身是一種發酵食品，與其他發酵食物（如酸菜、腐乳等）一起食用，容易引起消化不良或不適。
綜上所述，豆皮與肉類、過量的酸性食物以及其他發酵食物相剋。但在合理搭配下，適量食用是沒有問題的。