白菜蝦仁素餡餃子做法

下面是白菜蝦仁素餡餃子的做法：

材料：
- 白菜葉：適量
- 蝦仁：100克
- 青蔥：適量
- 薑末：適量
- 食用油：適量
- 豆腐：適量
- 香油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 餃子皮：適量

步驟：
1. 將白菜葉洗淨切碎，加入適量的鹽醃製幾分鐘，使其出水。然後將白菜葉擠去水分備用。
2. 將豆腐切碎或壓碎，加入適量的鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋加入適量的食用油，加入薑末炒香。
4. 加入醃製好的白菜葉翻炒均勻。
5. 加入切碎的豆腐，翻炒均勻。
6. 加入蝦仁，繼續翻炒至蝦仁變色。
7. 加入適量的醬油調味，煮一會兒稍微收汁。
8. 關火，加入適量的香油和蔥花拌勻。
9. 取一個餃子皮，包入適量的餡料，用手捏緊封口。
10. 將餃子放在蒸鍋中，大火蒸約8-10分鐘。
11. 等蒸熟後，即可享用。

溫馨提示：
1. 可以根據個人口味調整調料的用量。
2. 餡料可以根據個人喜好新增或者替換其它蔬菜或肉類。
3. 餃子最好用自制餃子皮，口感更好，但也可以選擇現成的餃子皮。