蝦仁韭菜餡餃子的做法

蝦仁韭菜餡餃子是一道美味可口的傳統中式食物。下面是做法的詳細步驟：

材料：
1. 鮮蝦仁：200克
2. 韭菜：200克
3. 食用油：適量
4. 姜蒜末：適量
5. 醬油：適量
6. 鹽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 韭菜水：適量
9. 餃子皮：適量

步驟：

1. 將鮮蝦仁洗淨，去除蝦線，並切成小顆粒備用。韭菜洗淨，切成小段。

2. 將切好的韭菜放入碗中，加入適量的鹽拌勻，然後靜置片刻，使韭菜出水，然後倒掉出水。

3. 將韭菜倒入碗中，加入切碎的蝦仁，繼續加入姜蒜末，適量的醬油，白胡椒粉，食用油和鹽調味。

4. 用筷子或者勺子向同一個方向攪拌，使蝦仁和韭菜充分融合，形成均勻的餡料。

5. 然後逐步加入韭菜水，攪拌均勻，使餡料變得溼潤。

6. 取一張餃子皮放在手掌中，放入適量的餡料。

7. 用手指沾點水潤溼餃子皮的邊緣。然後將餃子皮對摺，用手指從中間開始往餃子皮的兩邊捏出褶子，將兩邊的皮粘在一起。

8. 將整個過程一直重複，直到所有的餡料和餃子皮用完。

9. 接下來，將一鍋水煮沸，加入適量的鹽，然後將餃子放入滾水中。

10. 煮餃子的過程中，要經常攪拌，防止餃子粘連在一起。

11. 當餃子浮起並變得透明時，說明餃子已經煮熟。

12. 用漏網撈出煮熟的餃子，裝入碗中。

13. 搭配適量的醬油、香醋和花椒油，即可享用蝦仁韭菜餡餃子了。

這就是製作蝦仁韭菜餡餃子的詳細步驟。希望你能夠根據這個做法，成功製作出美味的餃子！