牛眼肉是哪個部位

牛眼肉是牛的腰部部位。具體來說，牛眼肉位於牛的後腰部，靠近脊椎骨的一部分。這部分肉質柔嫩，脂肪分佈均勻，非常適合煎、烤或者炒等方法烹飪。由於其口感鮮嫩，牛眼肉常被用來製作牛排等高階肉類菜餚。