牛裙子肉是哪個部位 牛裙子肉是哪個位置

1、牛裙肉是位於牛腹部橫膈膜外面的一層薄薄的肌肉。

2、牛裙肉又叫做護心肉、橫隔肌,是用來隔斷胸腔與腹腔的組織,伸縮的時候可以起到呼吸的作用。牛裙肉適合用來做下酒菜,因為這塊肉裡有筋膜,吃起來有彈性、嚼頭。