醋蒜做法步驟 醋大蒜家常做法

1、原料

鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。

2、製法

（1）將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。

（2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。

（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。