鮮大蒜怎麼醃製好吃 糖醋蒜家常醃製方法分享

1、糖醋蒜的兩種配料比例。

（1）用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。

（2）用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。

2、製作方法。

（1）把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分晒乾。

（2）找個無油的乾淨罈子把晒乾水分的大蒜碼入罈子裡，薑切片和小米辣一塊倒入罈子了備用。

（3）鍋裡倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖和白醬油，鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入罈子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮溼的地方醃製15天左右即可使用。