香腸怎麼做甜品 香腸如何做甜品

1、材料低筋麵粉40克、玉米油20克、鹽0.5克、檸檬汁數滴、白糖30克、雞蛋2個、香腸2根、純牛奶30克。

2、香腸入蒸鍋蒸15分鐘。模具提前用小刷子刷上一層薄油，香腸蒸好晾涼後隨個人喜好切薄片擺入模具中。最後的邊角料切碎粒撒入其中一個花型裡。放置一旁備用。

3、開始製作蛋糕：先製作蛋黃糊，盆裡要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。30克的白砂糖分出4克加入蛋黃裡，加入鹽。攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。繼續攪拌均勻，篩入低筋麵粉。呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。

4、把烤箱預熱上：上135度，下130度。製作蛋白糊：蛋白裡滴入數滴檸檬汁，加入剩餘的26克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。

5、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。把翻拌好的糊糊裝入大號裱花袋，擠入模具中至九分滿。

6、在臺面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹籤左右“Z”字形劃掉小泡泡，使表面平整。烤箱預熱好後：放入中層，上135度，下130度，烤25分鐘。十多分鐘後蛋糕開始慢慢上色。烤好後取出待晾涼後脫模。用竹籤在中間劃一圈，輕推蛋糕即可脫模。