簡單家庭西餐做法大全 簡單家庭西餐的烹飪方法

1、美式牛扒

材料：美國牛扒1件約重250克，義大利青瓜、幹筍各適量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。調味料：蒜鹽、黑椒粉各少許。

做法：美國牛扒用調味醃勻，待用。義大利青瓜、幹筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。蕃茜碎加入植物牛油中拌勻，雪至凝固，切成小塊，放上已煎好的美國牛扒面，即可供食。

2、海鮮番茄意粉

材料：螺旋意粉（250克）、花甲幹（50克）、番茄（2只）、洋蔥（半隻）、蒜（3瓣）調料：油（4湯匙）、鹽（2湯匙）、番茄醬（3湯匙）、白糖（1湯匙）、白胡椒粉（1/8湯匙）。

做法：番茄切成瓣，洋蔥切成絲，蒜切成末；洗淨花甲幹，用清水浸泡30分鐘待用。燒熱2湯匙油，炒香蒜末，放入花甲幹，以小火煸炒至水份稍幹，盛起待用。續添2湯匙油，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入番茄大火快炒2分鐘，注入2碗清水，倒入花甲幹攪勻，加蓋大火煮沸，改小火慢煮15分鐘。加入3湯匙番茄醬、1湯匙白糖、1/2湯匙鹽和1/8湯匙白胡椒粉攪勻續煮5分鐘，至湯汁呈濃稠狀。燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入螺旋意粉中火煮10分鐘，期間不斷攪動以避免粘鍋，然後撈起瀝乾水，過一下冷河。將螺旋意粉倒下鍋，與煮好的醬汁一同炒勻，讓其裹上醬汁，續煮1分鐘，即可起鍋。

3、蝦仁香草意麵

材料：意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁　調味料：薑片、橄欖油、白酒、鹽。

做法：蝦仁挑去泥腸，洗淨瀝乾水分。洋蔥切成片。意麵煮熟備用。炒鍋中加入適量橄欖油，薑片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟，加入白酒製成汁，放入意麵，再加入香草汁，燴好即可。