壯族傳統特色美食 壯族傳統特色美食有哪些

1、五色花米飯

五色花米飯是壯族人的特產，雲南壯族人民稱之為烏飯，不但色彩鮮豔，而且味道悠遠。色彩有紅、紫、黑、白、黃五種，叫“五色花米飯”。每年的秋後，壯族人就把上等的糯米挑選出來，單獨放好留待做花飯用。

2、粽子

壯族的春節從大年三十至正月七年級、八年級，共三天，這三天主人和來客都必須吃粽子。因為粽子在壯家是一種高貴的食物。粽子象徵著富裕豐收。壯族非常的好客，所以有客人來就會拿出最好的食物招待客人。

粽子主要原料是糯米，但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬脖子肉和草果粉拌制而成，挾在粽心裡，煮熟後，味道非常的鮮美。

3、火草粑粑

火草粑又叫清明草粑粑，是一種將大米和糯米按一定比例摻合，加入洗淨的清明草和適量白糖蒸熟，放入碓窩裡反復槌打到極粘稠後，做成的類似於幹殼餅一樣大小的粑粑。吃的時候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤，慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴，其香甜可口的味道讓你無法釋懷。

4、酸柑子涼拌水鴨

酸柑子葉涼拌水鴨是雲南文山壯族的一道傳統名菜，屬於屬菜系。主要食材是水鴨。這道菜風味獨特，有解暑和增進食慾之功效。色澤協調，美觀大方，肉質細膩，香鮮，風味別具。