燉魚怎麼燉好吃 怎麼燉魚

1、準備食材：烏江魚1條、大蔥4小段、姜6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。

2、魚切成兩半，在表面劃花刀。準備好生薑、蒜等調味料。

3、調一碗料汁，將生抽、老抽、料酒、蠔油、米醋都倒進一個碗裡，加入一碗清水調勻，放一勺鹽調味，再把生薑、蒜等調味料都加進去。

4、起鍋熱油，把料汁倒進鍋裡嗆一下。

5、大魚入鍋，再加點清水，稍微沒過大魚。

6、開鍋後蓋上鍋蓋，轉中小火燉30分鐘，期間往魚身上澆澆湯汁。

7、燉制半小時後，即可出鍋裝盤，撒上香菜段。