清燉鯉魚怎麼做好吃 製作清燉鯉魚的方法

1、材料：新鮮鯉魚一隻650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。

2、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨。

3、豆腐切塊，儘量厚而且大。

4、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨、瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。

5、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可。

6、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。