蔓越莓杏仁脆餅簡單家常做法 蔓越莓杏仁脆餅簡單家常做法介紹

1、用料：蛋白28克、低筋麵粉13克、細砂糖10克、黃油13克、大杏仁片30克、蔓越莓幹12克。

2、準備好食材，蛋白約一個小號蛋的一個蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黃油隔熱水融化成液態，並保溫放置待用。

3、蛋白中加入全部細砂糖。

4、用手動打蛋器，攪打均勻，糖融化，不要打發蛋白。

5、篩入低筋麵粉。

6、用打蛋器混合勻面粉，無干粉狀態。

7、倒入融化的黃油。

8、倒入蔓越莓和杏仁片。

9、改用刮刀來拌勻即可，不要再用打蛋器了，容易導致杏仁片破碎。攪勻後，放置到冷藏，12小時內都可以，讓杏仁片充分的吸收其他食材的香氣。

10、取出後，稍微回溫一下，就可以用叉子取適量的麵糊放置到烤盤上了，用叉子壓扁，儘可能的讓杏仁片平鋪。

11、記得提前預熱烤箱170度，烘烤10分鐘左右即可，因為比較薄，需要看著上色情況。

12、烘烤完成後，取出晾溫。

13、倒扣到晾網上就可脫模了。涼了之後，會比較脆硬。

14、香脆美味，涼後密封儲存即可。