蔓越莓小米蒸蛋糕的做法 蔓越莓小米蒸蛋糕的做法簡單介紹
來源:時尚少女範 3.1W
1、食材:小米150g、雞蛋1個、細砂糖35g、蔓越莓幹15g、低筋麵粉1勺。
2、小米淘洗兩遍後用清水浸泡2-3小時,撈出瀝水備用。
3、蔓越莓幹切碎一些,加一勺低筋麵粉抓拌均勻,然後篩去多餘的麵粉。
4、蛋黃和蛋白分離出來,將蛋黃、小米一起放進破壁機中打成麵糊,舀起麵糊呈細膩順滑的狀態即可。
5、蛋白中加入細砂糖,用電動打蛋器高速打至硬性發泡,即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀。
6、取1/3蛋白霜放到小米糊中,用刮刀翻拌或切拌均勻。再將拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻,切記不要畫圈攪拌,以免蛋白消泡。再將蔓越莓幹倒進麵糊中,混合翻拌均勻。
7、蒸鍋中添適量清水大火燒至沸騰,將麵糊倒進六寸蛋糕模具中,震出氣泡表麵包上保鮮膜,放入鍋中改中火蒸35分鐘左右。到時間取出模具倒扣在烤網上,待不燙手後脫模即可。