蔓越莓麵包卷 蔓越莓麵包卷做法介紹

1、牛奶110克、玉米油30克、雞蛋一個相剋食物、鹽3克、糖30克相剋食物、高筋麵粉200克、全麥麵粉50克、酵母3克、蔓越莓適量、椰蓉餡適量。

2、除蔓越莓，椰蓉餡的所有材料按先液體後固體順序放入麵包桶內，揉麵一個小時左右至擴充套件階段。

3、直接在麵包桶內發酵至兩倍大。

4、排氣分割成十二個小麵糰，揉圓醒十五分鐘。取一小麵糰擀成長舌狀，抹上椰蓉餡，撒上蔓越莓，分割成三份，頭部不要切斷。

5、拉開一點，準備編辮子。

6、按三股辮的方法編起來。

7、兩頭往下收攏

8、放在紙託上，放入六連模具，可以做兩盤。放入烤箱二次發酵到兩倍大，裡面放盆熱水。

9、刷蛋液，入烤箱150度預熱烤20分鐘左右。