艾葉燜雞怎麼做好吃 製作艾葉燜雞的方法

1、主料：雞肉半隻、幹艾草1小捆、蓮藕1小節。

2、輔料：生薑1大塊、生粉1匙、醬油1匙、食鹽適量、食用油少量。

3、將艾草用清水反覆沖洗乾淨，並浸泡十五分鐘左右。

4、把蓮藕削皮，洗淨，切塊；把生薑去皮，洗淨，切片。

5、將雞肉洗淨，放沸水鍋中焯一下水，再洗淨（或者放清水中浸泡20分鐘，去除血汙）。取一大盤，根據雞肉份量倒入適量食鹽、生粉和醬油，再加微量清水，用筷子攪勻後，倒入雞肉，抓勻，醃製半小時。最後把汁水倒掉。

6、鍋中倒入少量食用油，燒開，把薑片爆炒出味。然後倒入醃製好的雞肉以及切好的藕片，翻炒出味。

7、食材翻炒好後，把艾草放進鍋，然後倒入蓋過食材的清水，蓋鍋，先大火煮開，再改用小火燜到鍋中汁水到食材三分之一位置時即可！艾草根可以扔掉，艾葉可以留下來吃。