牛排要怎麼做既熟又不老 牛排做法

1、熱鍋，下橄欖油，下牛排。

2、用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

3、一旦鎖住肉汁之後，倒入醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，燜煮個幾分鐘(看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

4、切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排了。