八爪魚怎麼做好吃家常做法 八爪魚怎麼做好吃

1、炒八爪魚

材料：八爪魚2條（大概中間大小的，約有500克）、洋蔥0.5個、綠色尖辣椒2個、紅色尖辣椒3個、大蔥半棵、植物油1勺。

佐料：辣椒醬3勺、辣椒粉1勺、醬油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黃酒也可）。

首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗乾淨，直到不再出現泡沫。

洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。

大蔥也清洗乾淨，然後斜著切成絲狀。

做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在準給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。

首先要在燒水的鍋裡面放入一點鹹鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空幹。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。

在炒鍋裡放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。

在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。

2、紅燒八爪魚

主料：八爪魚(章魚) 1公斤洗乾淨。

配料：紹興酒300毫升、山西陳醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣醬1/4杯(60毫升)、番茄醬1/4杯(60毫升)、香菜1杯徹碎。

將酒和醋煮開到進章魚，繼續煮開，將火溫調低悶大約20分鐘，章魚濾幹水分。

將醬油，番茄醬和甜辣醬與章魚混合好，撒上香菜葉，裝到密封的塑料合帶到野外。

在燒烤爐上烤上5-6分鐘即可。

3、串烤八爪魚

小八爪魚醃製，辣椒粉、孜然、鹽和料酒洋蔥打末，然後將八爪魚浸入醃製過夜。

洋蔥切條，將小八爪魚用竹籤串好，鋪上洋蔥就可以入烤箱200度烤20分鐘即可。