鮑汁撈飯怎麼做 如何做鮑汁撈飯

1、原料：鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。

2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將裡外刷洗乾淨。

3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。

4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用。

5、將鮑魚肉取出後，再將其和殼都刷洗乾淨。

6、蘆筍洗乾淨，杏鮑菇洗淨切成厚一些的片。

7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）後迅速放入涼開水中（為了使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水後備用；

8、將清洗乾淨的鮑魚肉放於蒸屜中。

9、鍋中水開後，將鮑魚上鍋蒸3分鐘。

10、將鮑汁放於鍋中加熱。可根據個人口味適當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了。