怎麼做撈汁花甲 教你做撈汁花甲

1、用料：花甲，青尖椒，紅尖椒，大蒜，生抽，醋，糖，紅辣椒油，花椒油，香油。

2、花甲用鹽水浸泡去泥沙。

3、泡好以後，用清水搓洗掉表面的泥沙和粘液，洗淨瀝水備用。將紅尖椒和青尖椒切成小圈備用，大蒜切成蒜末兒。

4、取一小碗，加生抽、醋、一小勺的糖、紅辣椒油、花椒油和香油攪拌均勻，調成一個撈汁備用。

5、鍋內燒熱水，將花甲下鍋焯水，待花甲張口後即可撈出。

6、將焯好水的花甲裝入碗中，倒上調好的撈汁，拌勻。

7、最後撒上青紅椒圈即可，這道撈汁花甲就做好了，肉質鮮嫩。這種撈汁不僅能做花甲，還可以做其它的海鮮。