青椒炒鮮貝如何做 青椒炒鮮貝的做法

鮮貝肉300克、青辣椒4個、紹酒1茶匙、蔥絲、薑絲各適量、鹽、水澱粉各適量。

1、將鮮貝洗淨，用淨白布按幹水分，加入紹酒、少許鹽、水澱粉、蔥絲和薑絲抓勻待用。

2、把青辣椒去蒂、去籽，洗淨後切成小塊。

3、炒鍋置旺火上，放油3湯匙，燒至六成熱時，倒入拌好的扇貝肉爆炒，下青辣椒丁和少量水炒至入味（可適當加點鹽），可用少量水澱粉勾芡，出鍋即可。