酸豆角的醃製方法竅門 酸豆角如何醃製
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1、主料:豆角3000克、粗鹽300克、花椒50克、幹辣椒15個、高度白酒50克、薑片20克。
2、輔料:涼開水2000克。
3、準備好所有的調料。
4、豆角用清水沖洗乾淨。
5、然後晾乾水分。
6、加入幹辣椒。
7、加入花椒。
8、再加入粗鹽。
9、倒入燒開的水、溫度在70度左右、這樣調料和鹽都會融化很快、等到水溫變涼以後,加入晾乾後的豆角。
10、罐裡打入高度白酒、
11、倒入適量清水封住,豆角醃製5天后就可以開啟。