豬肉西葫三鮮包子的做法 豬肉西葫三鮮包子做法步驟

1、配方。麵粉500克、西葫蘆1個、雞蛋2個、木耳（幹）5克、豬肉300克、白胡椒粉1克、五香粉1克、蔥油1湯匙、香油1湯匙、油條1根。

2、麵粉里加入酵母和水攪拌成絮狀。

3、再揉成光滑的麵糰 放溫暖處發酵至兩倍大。

4、西葫蘆洗淨用擦子擦成粗絲加鹽攪拌殺出水分。

5、木耳泡發洗淨切成碎粒。

6、豬肉用水衝一下控淨水分。

7、雞蛋加鹽打散，鍋內加油燒熱倒入蛋液，快速攪動炒成碎粒。

8、倒入豬肉泥攪散即可關火冷卻。

9、西葫蘆絲擠幹水分稍微剁幾下，油條切成碎粒。

10、西葫蘆碎里加入油條碎、雞蛋碎、木耳碎，加入白胡椒粉、五香粉、蔥油和香油拌勻（包以前再拌勻）。

11、發好的面揉勻，搓成長條切成的大小均勻的劑子。

12、擀成四周薄中間稍厚的原片，填入適量餡。

13、左手撐皮，右手逆時針捏褶，依次向前，捏到和第一個摺重合即可。

14、涼水做鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間醒發約20分鐘。20分鐘後中火燒開水，轉大火蒸15-18分鐘關火，2分鐘後再開啟鍋蓋。