烤箱牛排漢堡怎麼做 烤箱牛排漢堡做法介紹

1、主料：新良高粉350克、食鹽5克、牛奶150克、白砂糖60克、雞蛋1個、酵母5克、奶粉30克、黃油30克、白芝麻適量。

2、輔料：牛排4塊、色拉醬適量、生菜適量、芝士片適量。

3、除黃油外，把以上食材一同放入麵包機桶內，啟動和麵程式10分鐘。

4、10分鐘後加入黃油，再次啟動和麵15分鐘。

5、拉出有韌性手膜，啟動發酵程式35分鐘。

6、發酵至兩倍大戳洞不回縮。

7、取出排氣，平均分割成4等份。

8、放進東菱烤箱38度發酵35分鐘，底下放一盤熱騰騰的開水，幫助增加溼度發酵。

9、發酵好的麵包表面刷上一層牛奶，撒上少許白芝麻。

10、放入東菱烤箱上下火165度，中下層烘烤35分鐘，在最後15分鐘左右，覆蓋錫紙，防止表面上次過度。

11、趁熱就可以從模具中取出，放在網架上，夾餡就依個人喜好，可以夾牛排，色拉醬，生菜等……