牛肉兜湯的做法

牛肉兜湯是一道以牛肉為主要材料的湯類美食，製作簡單，口感鮮香。下面是牛肉兜湯的做法：

所需材料：
- 牛肉：300克
- 生薑：適量
- 蔥白：適量
- 花椒粒：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用清水沖洗一下，去除血水和腥味。
2. 姜切成片，蔥切成蔥花備用。
3. 鍋中加清水，放入牛肉片，加入適量的生薑片和花椒粒，倒入適量的料酒，煮開後撇去渾濁的泡沫。
4. 把牛肉撈出，放入冷開水中過一下冷水，去除雜質。
5. 鍋中重新加清水，放入煮牛肉的水，煮開後放入煮熟的牛肉片和生薑片，加入適量的鹽和醬油，調整味道。
6. 煮開後再煮上10分鐘，撒上蔥花，即可起鍋。

牛肉兜湯製作簡單，喜歡吃牛肉的朋友可以嘗試製作。根據個人口味，還可以加入適量的蔬菜、豆腐等調料來豐富湯的口感。