排骨蓮藕香菇湯的做法

材料：
- 排骨：500克
- 蓮藕：1根
- 香菇：3朵
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 排骨事先用冷水洗淨，放入鍋中加入足夠的水煮沸，煮出血水。撈出瀝乾備用。
2. 蓮藕去皮，洗淨切成片狀，香菇洗淨切片備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入煮沸的排骨，加入適量的薑片和蔥段，加入少許料酒煮沸，撇去浮沫。
4. 改用小火慢燉40分鐘，期間可以根據個人喜好加入適量的鹽和雞精。
5. 加入切好的蓮藕和香菇，繼續燉煮10分鐘。
6. 倒入碗中即可享用。

溫馨提示：
1. 煮排骨時先用冷水煮沸可以去除血水，使湯更清澈。
2. 蓮藕和香菇的燉煮時間不宜過長，以免影響口感。
3. 可根據個人口味加入適量的調味料，如胡椒粉、生抽等。